Uovo nascosto nel panino

Tagliare via la parte superiore dei panini. Togliere la mollica (può essere riutilizzata come pane grattugiato). Tagliare l’erba cipollina a pezzetti e tenerne da parte un po’ per la decorazione. Sminuzzare il prezzemolo. Grattugiare finemente l’Emmentaler DOP. Mescolare le erbe con 75 g di Emmentaler DOP e la mezza panna acida, condire.

Spalmare il composto nei panini. Rompere le uova singolarmente in una tazza e farle scivolare con cautela nei panini. Cospargere con il restante Emmentaler DOP.

Mettere nel forno preriscaldato a 180° per 15-18 minuti finché le uova non si rassodano e la superficie assume un colore giallo dorato. Al termine mettere in forno anche la parte superiore dei panini per ca. 3 minuti.

Cospargere le uova con l’erba cipollina, coprire con il coperchio e servire subito.