Tartellette con crema di carciofi, Emmentaler DOP e semi di papavero

Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne e tagliateli in 4. Metteteli in una casseruola di acqua bollente in cui avrete spremuto i limoni. Fateli cuocere per circa 20 minuti poi scolateli e metteteli in un mixer insieme al prezzemolo e all’olio. Frullate per qualche secondo fino a che non otterrete una crema.
Tagliate la pasta brisé in 12 cerchi col coppa pasta e cuocetela in bianco nello stampo per le tartellette in forno a 180 gradi per 15 minuti (in alternativa si possono usare le tartellette già fatte). Quando sono cotte toglietele dal forno e fatele raffreddare. Riempitele quindi con la crema di carciofi e con l’Emmentaler DOP tagliato a piccoli cubetti. Completate con una spolverata di semi di papavero.