Schiacciata al Emmentaler DOP e pere

Grattugiare il Emmentaler DOP sulla grattugia per rösti. Tagliare le pere a metà, togliere i semi, tagliarle a strisce sottili. Tagliare anche la cipolla a striscioline. Tagliare a metà i pomodorini. Tagliare le olive a rotelline. Staccare le foglie di timo dai gambi.

Srotolare la pasta per pizza su una lamiera da forno. Mettere da parte un po’ di Emmentaler DOP e cospargere la pasta con il resto del formaggio. Distribuire sulla pasta in modo uniforme le pere, la cipolla, i pomodorini, le olive e il timo, quindi cospargere con il formaggio. Aggiungere una spruzzata di olio d’oliva.

Cuocere la torta nella parte inferiore del forno a 220 gradi per 25-30 minuti.

Condire con pepe e servire calda.