Panino con frittata alle erbe

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente con una forchetta, aggiungere un pizzico di sale e un po’ di pepe.
Tritare le erbe ed aggiungerle alle uova.
Scaldare una padella antiaderente unta con dell’olio evo, far appassire la cipolla tritata finemente, quindi versare il composto e lasciare cuocere a fiamma bassa chiudendo con il coperchio, e girando quando è il momento per terminare la cottura.
Tagliare in quattro.
Sistemare la frittata subito in ogni panino tagliato a metà. Richiudere e lasciate riposare un po’. In questo modo la frittata calda insaporirà il pane.
Intanto mescolare a metà della maionese il cetriolo tagliato a cubetti molto piccoli, ed all’altra metà un cucchiaio di ketchup.
Riaprire i panini, spalmare sulla base un cucchiaio di salsa rosa, e posizionare gli ingredienti: una foglia di lattuga, la frittata, il pomodoro, le fette di Emmentaler DOP. Spalmare la maionese con i cetrioli sulla parte superiore del pane e richiudere.