Insalata di bulgur

20 minuti

semplice

Ingredienti

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

500 ml brodo vegetale
1 ct passata di pomodoro
200 g bulgur
2 M. ravanelli
1 Pezzo cavolo rapa
1 M. cipolline
200 g Emmentaler DOP
1 Pezzo limone
2 CT aceto
5 CT olio d'oliva
2 CT Mirtilli rossi secchi
A seconda delle necessità: sale, pepe

Stella del piatto

Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

Preparazione

Portare a ebollizione il brodo con la passata di pomodoro, aggiungere il bulgur e lasciar cuocere coperto per ca. 15 minuti. Lasciar raffreddare.

Tagliare i ravanelli in quattro, il cavolo rapa a pezzettini e la cipolla d’inverno con il suo verde ad anelli. Tagliare l’Emmentaler DOP a bastoncini.

Spremere il limone. Mischiare il succo di limone, l’aceto, l’olio, sale e pepe per formare una salsa. Mescolare tutti gli altri ingredienti con la salsa.

«Buon appetito»

«L’Emmentaler DOP Grotta in scaglie sottili si abbina alla perfezione con un cheeseburger di bontà superlativa, adagiato in un soffice panino misto di spelta con qualche fetta di pomodoro, cipolla fritta e un cucchiaio di crème fraîche.»

Monika Bösch, degustatrice di formaggi, GenussImpuls GmbH

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