Cheeseburger di Zoe Torinesi con fette sottilissime di Emmentaler DOP

Tempo di preparazione: circa 50 minuti

La miglior salsa per hamburger del mondo

1. Distribuire i funghi champignon, le cipolle e l’aglio su una teglia rivestita con carta da forno e mescolare con 1,5 cucchiai di olio d’oliva.
2. Disporre sul piano centrale del forno preriscaldato a 230 gradi in modalità statica.
3. Cuocere per circa 25-30 minuti finché gli ingredienti assumono un colore marrone scuro in alcuni punti, in modo che si sviluppino gli aromi di tostatura. Girare a metà cottura.
4. Togliere dal forno, frullare direttamente con tutti gli altri ingredienti e insaporire.

Hamburger

1. Impastare il macinato di manzo, il pangrattato e il sale per circa 45 secondi. Formare degli hamburger. Rosolare in olio bollente su ogni lato per circa 2-3 minuti.
2. Durante gli ultimi 2 minuti di cottura far sciogliere una fetta di formaggio su ogni hamburger, se necessario mettere il coperchio della padella.
3. Disporre subito i panini nel forno ancora caldo ma spento.
4. Spalmare un po’ di salsa sulla fetta inferiore e superiore di ogni panino, farcire con tutti gli altri ingredienti; chi lo vuole, può aggiungere un’altra fetta sottilissima di Emmentaler DOP non sciolta.