Bruschetta con uova strapazzate ai germogli

Ingredienti

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

1 M. ravanelli
1 M. erba cipollina
6 Pezzo uova
100 g Emmentaler DOP grattugiato
100 g miscela di germogli, ad esempio germogli di grano, ceci e lenticchie
4 Fetta pane, grande
1 Pezzo spicchio d'aglio
1 CT burro
secondo necessità: sale, pepe

Stella del piatto

Emmentaler DOP di montagna Delicato/Classico

Preparazione

Tagliare i ravanelli a fettine sottili. Tagliare l’erba cipollina a pezzettini. Sbattere le uova. Unire alle uova l’erba cipollina, il formaggio e i germogli. Condire con sale e pepe.

Tostare il pane in una padella, senza aggiunta di grassi, finché non diventa croccante. Togliere il pane dalla padella e sfregarlo con lo spicchio d’aglio. Far sciogliere il burro, versare il composto con le uova e spingerlo avanti e indietro con una paletta a fuoco basso. Non appena il composto si è leggermente rappreso, distribuirlo sulle fette di pane. Guarnire con i ravanelli e aggiungere una spruzzata di pepe.

«Buon appetito»

«L’Emmentaler DOP Grotta in scaglie sottili si abbina alla perfezione con un cheeseburger di bontà superlativa, adagiato in un soffice panino misto di spelta con qualche fetta di pomodoro, cipolla fritta e un cucchiaio di crème fraîche.»

Monika Bösch, degustatrice di formaggi, GenussImpuls GmbH

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