rarità

Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Disponibile in Svizzera

intenso

(di carattere)

12-15
mesi

maturazione

gusto

clicca qui

Il tipico gusto regionale

Particolarmente piccante, con un aroma unico: il goût du terroir della sua regione.

Ricorda dapprima lo zucchero caramellato e la panna cotta.

Per rivelare poi un delicato profumo di cantina con un aroma di erbe.

Nonostante la lunga stagionatura, presenta una dolcezza delicata con retrogusto di panna.

Morbido e leggermente friabile al morso.

«L’Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food è particolare sotto ogni punto di vista, dalla produzione in un unico caseificio fino al sapore. Il mio abbinamento preferito per questo formaggio naturale prodotto accuratamente a mano è con pane misto di segale e pere, il tutto accompagnato da un bicchiere di Pinot Noir.»

Tabea Diener, direttrice dell’associazione Slow Food Svizzera

Idee per ricette

Piatti con Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Portate principali

Filetto di maiale con polenta ai funghi porcini

80 minuti

semplice

Portate principali

Funghi all'aglio orsino con Emmentaler DOP

35 minuti

semplice

Artigianato tradizionale da sempre. La rarità dal carattere regionale.

Bernhard Meier, caseificio di montagna Hüpfenboden

Una complessa specialità slow food.

Prodotto a mano in piccolissime quantità secondo rigidi criteri,

esclusivamente nel caseificio di montagna Hüpfenboden.

Con tanta passione e tanto tempo. A 1016 m s.l.m.

Dal latte crudo delle fattorie vicine, distanti al massimo 10 km.

Con colture batteriche proprie.

Stoccato in cantine umide nella Valle dell'Emme.

Curato a mano per 12 mesi dal mastro casaro ad almeno il 90% di umidità.

Stagionato come una volta.

Per un inimitabile gusto regionale.

Un piacere sano

Cosa c'è nell'Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Curiosità sul formaggio

Le novità e le informazioni più interessanti

Emmentaler AOP

Che cosa significa DOP?

Le ricette vincitrici del concorso Mystery Nataler

Emmentaler DOP

Produzione sostenibile garantita

assortimento

Gusto perfettamente maturato

Emmentaler DOP

Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Il tipico gusto regionale

Particolarmente piccante, con un aroma unico: il goût du terroir della sua regione.

Ricorda dapprima lo zucchero caramellato e la panna cotta.

Per rivelare poi un delicato profumo di cantina con un aroma di erbe.

Nonostante la lunga stagionatura, presenta una dolcezza delicata con retrogusto di panna.

Morbido e leggermente friabile al morso.

Piatti con Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Filetto di maiale con polenta ai funghi porcini

Funghi all'aglio orsino con Emmentaler DOP

Artigianato tradizionale da sempre. La rarità dal carattere regionale.

Una complessa specialità slow food.

Prodotto a mano in piccolissime quantità secondo rigidi criteri,

esclusivamente nel caseificio di montagna Hüpfenboden.

Con tanta passione e tanto tempo. A 1016 m s.l.m.

Dal latte crudo delle fattorie vicine, distanti al massimo 10 km.

Con colture batteriche proprie.

Stoccato in cantine umide nella Valle dell'Emme.

Curato a mano per 12 mesi dal mastro casaro ad almeno il 90% di umidità.

Stagionato come una volta.

Per un inimitabile gusto regionale.

Le novità e le informazioni più interessanti

Che cosa significa DOP?

Le ricette vincitrici del concorso Mystery Nataler

Produzione sostenibile garantita

assortimento

Delicato/Classico

Bio Delicato/Classico

di montagnaDelicato/Classico

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

di montagna Réserve/Surchoix

Grotta

Confederato

Gotthelf

URTYP®

Extra

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP steckt

Die natürlichen Inhaltsstoffe sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Aus 100% Rohmilch

Frei von Zusatzstoffen

Von Natur aus laktosefrei und glutenfrei

Unterstützt mit probiotischen Eigenschaften die Darmflora

Reich an Kalzium

Mit Vitaminen A, D, B2 und B12

Sehr tiefer Salzgehalt/100g: 0.5 g

Fettgehalt: 45%

Kalorien/100g: 395 kcal

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Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Un piacere sano

Cosa racchiude l’Emmentaler DOP

I suoi ingredienti naturali sono ideali per un’alimentazione equilibrata.

Da latte crudo al 100%

Senza additivi

Privo di lattosio e glutine per natura

Supporta la flora intestinale con proprietà probiotiche

Ricco di calcio

Con vitamine A, D, B2 e B12

A bassissimo contenuto di sale/100 g: 0.5 g

Grassi: 45%

Calorie/100 g: 395 kcal

di montagna
Delicato/Classico

di montagna
Réserve/Surchoix

URTYP^®