Il

classico

Emmentaler DOP Delicato/Classico

Emmentaler DOP Delicato/Classico

delicato

(lieve dolcezza)

4 mesi

maturazione

gusto

Il tipico sapore dell'Emmentaler DOP

Un formaggio versatile per tutti i giorni.

Il suo aroma fresco ricorda l’erba essiccata.

Con un’inconfondibile nota lattea e zuccherina di caramello.

Il giovane classico si accompagna a ogni sapore.

Perché si scioglie letteralmente in bocca.

«L'Emmentaler DOP è ideale per accompagnare le patate, rifinite con fiocchi di burro e semi di cumino. Aggiungete un Pinot grigio leggermente acido e il momento di piacere sarà perfetto.»

Monika Bösch, degustatrice di formaggi, GenussImpuls GmbH

Idee per ricette

Piatti a base di Emmentaler DOP Delicato/Classico

Torta con verdure verdi

50 minuti

medio

vegetariano

Torta di spinaci

90 Minuten

medio

vegetariano

Artigianato tradizionale da sempre.
Cosi' nace un Emmentaler DOP Delicato/Classico.

Gregor Scherrer, caseificio Trungen

Ai 1200 litri di latte crudo sottoposti ad attenti controlli di qualità.

si aggiungono il caglio e le colture di lattobacilli.

Il latte viene lentamente portato a una temperatura di 31 °C.

E poi a oltre 50 °C.

Dopo la formatura e la pressatura si passa al bagno in salamoia.

In seguito il formaggio riposa per 4 mesi nella cella di stagionatura.

Per le prime 6-9 settimane a circa 22 °C, poi a circa 12 °C.

A questo punto presenta già i tipici buchi.

E il suo sapore originale inimitabile.

Un piacere sano

Cosa c'è nell'Emmentaler DOP Delicato/Classico

Curiosità sul formaggio

Le novità e le informazioni più interessanti

Emmentaler AOP

Tagliere di formaggi Sushi

Il nuovo e intenso Emmentaler DOP URTYP^®.

Gusto primordiale travolgente.

La funzione del caglio

Che cos’è il caglio e che cosa fa al formaggio?

assortimento

Gusto perfettamente maturato