classico

Emmentaler DOP Delicato/Classico

delicato

(lieve dolcezza)

4 mesi

maturazione

gusto

clicca qui

Il tipico sapore dell'Emmentaler DOP

Un formaggio versatile per tutti i giorni.

Il suo aroma fresco ricorda l’erba essiccata.

Con un’inconfondibile nota lattea e zuccherina di caramello.

Il giovane classico si accompagna a ogni sapore.

Perché si scioglie letteralmente in bocca.

«L'Emmentaler DOP è ideale per accompagnare le patate, rifinite con fiocchi di burro e semi di cumino. Aggiungete un Pinot grigio leggermente acido e il momento di piacere sarà perfetto.»

Monika Bösch, degustatrice di formaggi, GenussImpuls GmbH

Idee per ricette

Piatti a base di Emmentaler DOP Delicato/Classico

Aperitivo/snack

Lasagnetta di pane carasau, carciofi ed Emmentaler DOP

70 minuti

medio

Aperitivo/snack

Spiedini di Emmentaler DOP a cubetti con zucchine grigliate e foglia di basilico

15 Minuten

semplice

Artigianato tradizionale da sempre.
Cosi' nace un Emmentaler DOP Delicato/Classico.

Gregor Scherrer, caseificio Trungen

Ai 1200 litri di latte crudo sottoposti ad attenti controlli di qualità.

si aggiungono il caglio e le colture di lattobacilli.

Il latte viene lentamente portato a una temperatura di 31 °C.

E poi a oltre 50 °C.

Dopo la formatura e la pressatura si passa al bagno in salamoia.

In seguito il formaggio riposa per 4 mesi nella cella di stagionatura.

Per le prime 6-9 settimane a circa 22 °C, poi a circa 12 °C.

A questo punto presenta già i tipici buchi.

E il suo sapore originale inimitabile.

Un piacere sano

Cosa c'è nell'Emmentaler DOP Delicato/Classico

Curiosità sul formaggio

Le novità e le informazioni più interessanti

Emmentaler AOP

Euro 2024: Ungheria-Svizzera

Emmentaler DOP presenta il nuovo ricettario “Stagionaler”

Il nuovo ricettario “Stagionaler”

La funzione del caglio

Che cos’è il caglio e che cosa fa al formaggio?

assortimento

Gusto perfettamente maturato

Emmentaler DOP

Emmentaler DOP Delicato/Classico

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Un formaggio versatile per tutti i giorni.

Il suo aroma fresco ricorda l’erba essiccata.

Con un’inconfondibile nota lattea e zuccherina di caramello.

Il giovane classico si accompagna a ogni sapore.

Perché si scioglie letteralmente in bocca.

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Spiedini di Emmentaler DOP a cubetti con zucchine grigliate e foglia di basilico

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Ai 1200 litri di latte crudo sottoposti ad attenti controlli di qualità.

si aggiungono il caglio e le colture di lattobacilli.

Il latte viene lentamente portato a una temperatura di 31 °C.

E poi a oltre 50 °C.

Dopo la formatura e la pressatura si passa al bagno in salamoia.

In seguito il formaggio riposa per 4 mesi nella cella di stagionatura.

Per le prime 6-9 settimane a circa 22 °C, poi a circa 12 °C.

A questo punto presenta già i tipici buchi.

E il suo sapore originale inimitabile.

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assortimento

Delicato/Classico

Bio Delicato/Classico

di montagnaDelicato/Classico

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

di montagna Réserve/Surchoix

Grotta

Confederato

Gotthelf

URTYP®

Extra

Emmentaler AOP Mild/Classic

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP steckt

Die natürlichen Inhaltsstoffe sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Aus 100% Rohmilch

Frei von Zusatzstoffen

Von Natur aus laktosefrei und glutenfrei

Unterstützt mit probiotischen Eigenschaften die Darmflora

Reich an Kalzium

Mit Vitaminen A, D, B2 und B12

Sehr tiefer Salzgehalt/100g: 0.5 g

Fettgehalt: 45%

Kalorien/100g: 395 kcal

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