Wraps aux œufs

Recette Ingrédients

Ingrédients pour 4 Portions

2 œufs durs
2 bottes de ciboulette
125 g de séré maigre
2 c. à s. de mayonnaise
120 g d’Emmentaler AOP
1 tomate
3 c. à s. de câpres
Sel, poivre
2-3 feuilles de salade iceberg
4 tortillas wrap souples

Star du plat

Emmentaler AOP Extra

Préparation

Ecaler et hacher les œufs, hacher la ciboulette. Mélanger le séré et la mayonnaise et y incorporer les œufs et la ciboulette.

Râper l’Emmentaler AOP sur une râpe à rösti, couper la tomate en 2, l’épépiner et la couper en petits dés. Incorporer le fromage et la tomate au mélange œufs-crème, assaisonner. Couper la salade en lanières.

Répartir cette préparation sur les tortillas en laissant un bord libre de 3 env. Répartir la salade par dessus. Rabattre le bord inférieur sur la farce et rouler les tortillas bien serrées.

«Bon appétit»

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

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