Spaghetti avec cabonara aux herbes

30 minutes

moyen

Recette Ingrédients

Ingrédients pour 4 Portions

125 g d’Emmentaler salé AOP
50 g de cresson
1 botte de persil
1 botte de ciboulette
1 bouquet de basilic
1 bouquet de cerfeuil
1,5 dl de demi-crème
3 œufs
1 gousse d’ail
Sel, poivre
500 g de spaghetti
125 g de dés de jambon

Star du plat

Gotthelf Slow Food

Préparation

Râper finement l’Emmentaler AOP. Hacher finement le cresson et les herbes aromatiques. Mettre la demi-crème, les œufs, les herbes et un peu plus de la moitié de l’Emmentaler AOP dans un verre mélangeur haut. Y presser l’ail. Réduire le tout en purée avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer.

Faire cuire les spaghetti al dente dans de l’eau salée frémissante, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter les dés de jambon et le mélange d’herbes et bien mélanger à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.

Servir les spaghetti avec le reste de l’Emmentaler AOP.

«Bon appétit»

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

PLUS D'INSPIRATION
POUR CUISINER

PLUS D'IDÉES DE RECETTES

Plat principal

Spaghetti avec cabonara aux herbes

Ingrédients pour 4 Portions

PLUS D'IDÉES DE RECETTES

Quiche garnie de poireaux, d'oignons et de lardons de Zoe Torinesi

Macaroni de l'armailli à l'Emmentaler

Courgettes farcies au fromage

Suche

Schnelleinstieg

Recherche

Accès rapide