Sandwich façon Matthias

Couper le jambon en lamelles. Râper l’Emmentaler AOP, les carottes et le concombre à l’aide d’une râpe à rösti. Hacher finement le persil. Verser le tout dans un saladier avec le fromage blanc et la moutarde, saler et poivrer légèrement et bien mélanger.

Garnir 4 tranches de pain avec une feuille de salade, répartir la préparation sur les tranches. Recouvrir avec les 4 autres feuilles de salade et fermer avec les tranches de pain restantes.