Salade de pâtes et de pomme de terre aux haricots sauce persil

40 minutes

moyen

Recette Ingrédients

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

de pommes de terre à chair ferme
de pâtes
de haricots verts
de bouillon de légumes
de graines de tournesol
de persil plat
gousses d’ail
d’huile de colza
de vinaigre
Emmentaler AOP, corsé
Sel, poivre

Star du plat

Emmentaler AOP affiné en grotte

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Cuire à tendreté dans de l’eau salée bouillante avec les pâtes. Egoutter et rincer à l’eau froide. Equeuter les haricots, les couper en deux et faire cuire dans le bouillon avec un couvercle de manière à ce qu’ils restent croquants. Réserver 1 dl de bouillon de haricots pour la sauce.

Faire griller les graines de tournesol dans une poêle sans matière grasse. Hacher grossièrement le persil. Mettre les graines et le persil avec le bouillon de haricots et l’ail dans un pichet haut et réduire en purée au mixeur. Incorporer l’huile de colza et le vinaigre. Saler et poivrer la sauce.

Couper l’Emmentaler AOP en dés. Mélanger délicatement la sauce avec les pommes de terre, les pâtes, les haricots et le fromage.

«Bon appétit»

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

PLUS D'INSPIRATION
POUR CUISINER

PLUS D'IDÉES DE RECETTES

Apéritif/Snack

Salade de pâtes et de pomme de terre aux haricots sauce persil

PLUS D'IDÉES DE RECETTES

Pita à la courgette

Nachos à l’Emmentaler AOP, sauce à l’avocat

Soupe de panais à la moutarde

Suche

Schnelleinstieg

Recherche

Accès rapide