Gaufre à l’Emmentaler AOP

Recette Ingrédients

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

de farine
de levure fraîche de boulanger
de lait tiède
œufs, blancs et jaunes séparés
à soupe de miel
de sel
de beurre fondu
d’Emmentaler AOP
Poivre, muscade

Star du plat

Emmentaler AOP Doux/Classic

Préparation

Faites un creux dans la farine, émiettez la levure au centre et délayez-la avec un peu de lait tiède.
Mélangez avec suffisamment de farine pour faire une pâte molle.
Laissez reposer 15 min.
Ajoutez ensuite le reste de lait, de farine et tous les ingrédients à l’exception du fromage et des blancs en neige.
Laissez reposer au chaud pendant au moins 2 heures.
Incorporez les blancs en neige et l’Emmentaler AOP.
Cuire au gaufrier bien chaud.

«Bon appétit»

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

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