Emmentaler Kartoffel-Zwiebelwähe

Recette Ingrédients

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

d’oignons rouges
de beurre
de pommes de terre en robe des champs, cuites la veille
de persil
de marjolaine fraîche
œufs
de lait
de crème aigre demi-écrémée, résistant à la cuisson
d’Emmentaler AOP, râpé
pâte à tarte ronde abaissée
Sel, poivre et noix de muscade

Star du plat

Emmentaler AOP Extra

Préparation

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Eplucher les oignons, les couper en rondelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les oignons environ 5 minutes. Eplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’une râpe fine. Hacher finement les herbes aromatiques. Battre les œufs, mélanger avec le lait, la crème, l’Emmentaler AOP et les herbes. Saler, poivrer et relever avec la noix de muscade.

Garnir le moule de pâte. Répartir la garniture. Cuire environ 30 minutes à 200 °C dans le tiers inférieur du four.

«Bon appétit»

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

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