Cheeseburger de Zoe Torinesi aux tranches extrafines d’Emmentaler AOP

Temps de préparation : env. 50 minutes

La meilleure sauce à burger du monde

1. Répartir les champignons, les oignons et l’ail sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélanger avec 1,5 c. à s. d’huile d’olive.
2. Mettre à cuire au milieu du four préchauffé à 230 degrés (chaleur sole-voûte)
3. pendant env. 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que certaines zones deviennent marron foncé pour développer des arômes torréfiés. Retourner à mi-cuisson.
4. Sortir du four, mixer avec tous les autres ingrédients et rectifier l’assaisonnement.

Burgers

1. Pétrir la viande de bœuf hachée, la chapelure et le sel env. 45 secondes. Former des steaks hachés. Les faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté dans l’huile chaude.
2. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, faire fondre une tranche de fromage sur chaque steak haché et, si nécessaire, mettre un couvercle sur la poêle.