Emmentaler AOP x bière Mein Emmental
Nous sommes allés visiter la brasserie Brauschüür à Zollbrück et avons rencontré deux sommelières respectivement spécialistes du fromage et de la bière. Ensemble, nous avons testé des associations d’Emmentaler AOP de différents degrés d’affinage et de bières de la Brauschüür brassées à la main – un vrai moment de plaisir. Comme la plupart le savent certainement déjà, le fromage et la bière se marient à merveille. Qu’il s’agisse d’un Emmentaler AOP doux ou d’un fromage plus corsé affiné plus longtemps, il y a toujours une bière qui sublime son goût. Merci à la Brauschüür pour cette journée inspirante et pour son accueil chaleureux.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à découvrir et à tester ces combinaisons gustatives.
Emmentaler AOP doux & bière Mein Emmental « Goud »
Jeune et doux d’un côté, pétillante et gouleyante de l’autre. L’Emmentaler AOP doux aux accents typiques de noisette flirte avec les notes de houblon légèrement âpres de la Lager. Le plaisir de la bière et du fromage, simple et rafraîchissant. La «Goud», une alliée en or.
Emmentaler AOP Surchoix & bière Mein Emmental « Rot Baron »
Le caractère aromatique du Surchoix d’un côté et la bière Baron corsée de l’autre. Friable et épicé, l’Emmentaler AOP Surchoix, avec son arôme légèrement floral, emporte dans son sillage avec élégance le goût de malt légèrement torréfié et les notes de caramel enveloppantes de la spéciale ambrée. La «Rot Baron», un compagnon raffiné.
Emmentaler AOP affiné en grotte & bière Mein Emmental «Plagööri»
Un fromage artisanal affiné dans une cave creusée dans la roche d’un côté et une bière exotique aux accents fruités de l’autre. L’Emmentaler AOP affiné en grotte au goût bien tranché, avec son arôme épicé et légèrement âpre, attire dans son sillage l’IPA exotique et fruitée aux notes raffinées de houblon – nul besoin de mots pour évoquer ces deux contraires qui s’harmonisent en bouche. La «Plagööri», une bière qui tient toutes ses promesses
Emmentaler AOP extra & bière Mein Emmental «Hagu Hans»
La classe d’un fromage épicé d’un côté et l’extravagance fruitée d’une bière brune de l’autre. L’Emmentaler AOP Extra attire agréablement dans son sillage les arômes prononcés de torréfaction et le caractère fruité de l’IPA brune. Deux produits plutôt rustiques, qui offrent en toute simplicité un plaisir gustatif de première classe. La «Hagu» Hans, un compagnon au charme étonnant
