rareté

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Disponible en Suisse

corsé

(arôme de caractère)

12-15
mois

maturation

goût

cliquez ici

Le goût typique du terroir

Typiquement corsé avec un arôme unique: le goût du terroir de sa région.

Évoque en première bouche le sucre caramélisé et la crème cuite.

Avant de rappeler subtilement la cave avec un fruité herbacé.

Son long affinage n’entame en rien sa douceur équilibrée et sa finale crémeuse.

Texture tendre, légèrement friable.

«L’Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food est un fromage unique à tous points de vue, de sa fabrication dans une seule fromagerie à sa palette aromatique. Pour moi, ce fromage naturel soigneusement fabriqué à la main révèle toute sa saveur lorsqu’il est dégusté pur avec un pain de seigle rustique et un quartier de poire, le tout parfaitement accompagné d’un verre de Pinot Noir.»

Tabea Diener, directrice de l’association Slow Food Suisse

Recettes

Plats à base d’Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Plat principal

Tortillas à la choucroute et à la saucisse de Vienne

35 minutes

simple

sans lactose

Apéritif/Snack

Crêpe aux herbes et à l'Emmentaler AOP

40 minutes

simple

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
La rareté au caractère régional.

Bernhard Meier, fromagerie de montagne Hüpfenboden

Spécialité de Slow-Food réalisée avec soin.

À la main et en très petites quantités, selon des critères stricts.

Produite avec amour et patience, dans un lieu unique au monde:

La fromagerie Hüpfenboden, située à 1016 m d’altitude.

À base de lait cru issu de fermes voisines, éloignées de 10 km au maximum.

Avec propres cultures de bactéries.

Affinée en cave humide dans la région Emmental.

Choyée à la main par notre maître fromager pendant au moins 12 mois à 90% d’humidité.

Techniques d’affinage ancestrales.

Pour un goût unique, typique du terroir.

Un plaisir sain

Ce que contient l’Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Histoires de fromage

Informations pratiques et actualités

Emmentaler AOP

Quel type de présure est utilisé pour fabriquer l’Emmentaler AOP?

Emmentaler AOP

Que signifie AOP?

Emmentaler AOP

Quel type de lait est utilisé pour la fabrication de l’Emmentaler AOP?

assortiment

Goût parfaitement affiné

Emmentaler AOP

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Le goût typique du terroir

Typiquement corsé avec un arôme unique: le goût du terroir de sa région.

Évoque en première bouche le sucre caramélisé et la crème cuite.

Avant de rappeler subtilement la cave avec un fruité herbacé.

Son long affinage n’entame en rien sa douceur équilibrée et sa finale crémeuse.

Texture tendre, légèrement friable.

Plats à base d’Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Tortillas à la choucroute et à la saucisse de Vienne

Crêpe aux herbes et à l'Emmentaler AOP

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.La rareté au caractère régional.

Spécialité de Slow-Food réalisée avec soin.

À la main et en très petites quantités, selon des critères stricts.

Produite avec amour et patience, dans un lieu unique au monde:

La fromagerie Hüpfenboden, située à 1016 m d’altitude.

À base de lait cru issu de fermes voisines, éloignées de 10 km au maximum.

Avec propres cultures de bactéries.

Affinée en cave humide dans la région Emmental.

Choyée à la main par notre maître fromager pendant au moins 12 mois à 90% d’humidité.

Techniques d’affinage ancestrales.

Pour un goût unique, typique du terroir.

Informations pratiques et actualités

Quel type de présure est utilisé pour fabriquer l’Emmentaler AOP?

Que signifie AOP?

Quel type de lait est utilisé pour la fabrication de l’Emmentaler AOP?

assortiment

Doux/Classic

Bio Doux/Classic

de montagne Mild/Classic

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

de montagne Réserve/Surchoix

affiné en grotte

Couronné

Gotthelf

URTYP®

Extra