La

rareté

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Disponible en Suisse

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

corsé

(arôme de caractère)

12-15
mois

maturation

goût

cliquez ici

Le goût typique du terroir

Typiquement corsé avec un arôme unique: le goût du terroir de sa région.

Évoque en première bouche le sucre caramélisé et la crème cuite.

Avant de rappeler subtilement la cave avec un fruité herbacé.

Son long affinage n’entame en rien sa douceur équilibrée et sa finale crémeuse.

Texture tendre, légèrement friable.

«L’Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food est un fromage unique à tous points de vue, de sa fabrication dans une seule fromagerie à sa palette aromatique. Pour moi, ce fromage naturel soigneusement fabriqué à la main révèle toute sa saveur lorsqu’il est dégusté pur avec un pain de seigle rustique et un quartier de poire, le tout parfaitement accompagné d’un verre de Pinot Noir.»

Tabea Diener, directrice de l’association Slow Food Suisse

Recettes

Plats à base d’Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Apéritif/Snack

Muffin emmailoté de lard

45 minutes

simple

Soupe à la polenta et au poireau

30 minutes

simple

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
La rareté au caractère régional.

Bernhard Meier, fromagerie de montagne Hüpfenboden

Spécialité de Slow-Food réalisée avec soin.

À la main et en très petites quantités, selon des critères stricts.

Produite avec amour et patience, dans un lieu unique au monde:

La fromagerie Hüpfenboden, située à 1016 m d’altitude.

À base de lait cru issu de fermes voisines, éloignées de 10 km au maximum.

Avec propres cultures de bactéries.

Affinée en cave humide dans la région Emmental.

Choyée à la main par notre maître fromager pendant au moins 12 mois à 90% d’humidité.

Techniques d’affinage ancestrales.

Pour un goût unique, typique du terroir.

Un plaisir sain

Ce que contient l’Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Histoires de fromage

Informations pratiques et actualités

Emmentaler AOP

Où l’Emmentaler AOP est-il fabriqué?

Emmentaler AOP

CHOUETTE

Un fromage produit en Suisse de manière naturelle et durable

Qualité garantie avec l’AOP

assortiment

Goût parfaitement affiné