Le

classique

Emmentaler AOP Doux/Classic

Emmentaler AOP Doux/Classic

doux

(légèrement sucré)

4 mois

maturation

goût

Le goût caractéristique de l’Emmentaler AOP

Un fromage aux multiples facettes, pour tous les jours.

Sa saveur fraîche évoque l’herbe séchée.

Avec une touche de caramel inimitable, à la fois lactée et sucrée.

Tendre et fondant, ce jeune classique s’accorde, pour ainsi dire, avec tous les plats.

«L'Emmentaler AOP se marie parfaitement avec les pommes de terre, affinées avec des flocons de beurre et des graines de cumin. Accompagné d'un Pinot Gris légèrement acidulé - et le moment de plaisir est parfait.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

Recettes

Plats à base d’Emmentaler AOP Doux/Classic

Gaufre à l’Emmentaler AOP

150 minutes

simple

végétarien

Oignons fourrés aux pommes de terre et lard

80 minutes

moyen

sans gluten

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
C’est ainsi qu’est produit l’Emmentaler AOP Doux/Classic

Gregor Scherrer, fromagerie Trungen

1200 litres de lait cru sont soumis à un contrôle qualité.

Nous y ajoutons de la présure et des cultures de bactéries lactiques.

Nous chauffons le lait à 31 degrés Celsius.

Puis à plus de 50 degrés Celsius.

Une fois moulé et pressé, le fromage est plongé dans un bain de saumure.

Il mature ensuite pendant 4 mois en cave d’affinage.

Il passe d’abord 6 à 9 semaines à 22°C environ, puis autour de 12°C.

C’est à ce moment qu’il développe ces trous qui le caractérisent,

ainsi que sa saveur originale unique.

Un plaisir sain

Ce que contient l’Emmentaler AOP Doux/Classic

Histoires de fromage

Informations pratiques et actualités

Emmentaler AOP

Bateau

Emmentaler AOP

Fûts de vin

Un fromage produit en Suisse de manière naturelle et durable

Qualité garantie avec l’AOP

assortiment

Goût parfaitement affiné