mystérieux

Emmentaler AOP affiné en grotte

Disponible en Suisse

corsé

(intense)

12 mois

maturation

goût

cliquez ici

Le goût naturel de l’affinage en grotte naturelle

Intensément affiné avec un piquant savamment dosé.

Allie une amertume subtilement relevée à une légère note sucrée.

Évoque les forêts de pins qui entourent la grotte d’affinage.

Une texture ferme, légèrement sèche.

Une expérience gustative aux multiples facettes, du cœur de la meule jusqu’à la croûte.

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, experte en fromages, GenussImpuls GmbH

Recettes

Plats à base d’Emmentaler AOP affiné en grotte

Recettes de fête

Bâtonnets d’Emmentaler AOP et dips d’hiver

90 minutes

moyen

végétarien

Dessert

Terrine de fromage à la moutarde aux abricots

210 Minuten

moyen

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
Le secret de l’affinage en grotte.

Andreas Schütz, fromagerie Ganzenberg

Des meules exclusivement sélectionnées.

12 mois d’affinage en grotte naturelle.

Par une température de 13 °C et au moins 90% d’humidité.

Sublimées en saumure dans un climat idéal.

Pour une flore bactérienne noble et caractéristique sur la croûte.

Une saveur unique, naturelle et épicée.

Une amertume marquée qui évoque les parois de la grotte.

Pour les palais les plus exigeants.

Un plaisir sain

Ce que contient l’Emmentaler AOP affiné en grotte

Histoires de fromage

Informations pratiques et actualités

Emmentaler AOP

Gâteau spécial fête des mères

À propos de la fonction la présure

Qu’est-ce que la présure et quel est son rôle dans le fromage?

Alimentation

De quoi se nourrissent les vaches?

assortiment

Goût parfaitement affiné

Emmentaler AOP

Emmentaler AOP affiné en grotte

Le goût naturel de l’affinage en grotte naturelle

Intensément affiné avec un piquant savamment dosé.

Allie une amertume subtilement relevée à une légère note sucrée.

Évoque les forêts de pins qui entourent la grotte d’affinage.

Une texture ferme, légèrement sèche.

Une expérience gustative aux multiples facettes, du cœur de la meule jusqu’à la croûte.

Plats à base d’Emmentaler AOP affiné en grotte

Bâtonnets d’Emmentaler AOP et dips d’hiver

Terrine de fromage à la moutarde aux abricots

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.Le secret de l’affinage en grotte.

Des meules exclusivement sélectionnées.

12 mois d’affinage en grotte naturelle.

Par une température de 13 °C et au moins 90% d’humidité.

Sublimées en saumure dans un climat idéal.

Pour une flore bactérienne noble et caractéristique sur la croûte.

Une saveur unique, naturelle et épicée.

Une amertume marquée qui évoque les parois de la grotte.

Pour les palais les plus exigeants.

Informations pratiques et actualités

Gâteau spécial fête des mères

Qu’est-ce que la présure et quel est son rôle dans le fromage?

De quoi se nourrissent les vaches?

assortiment

Doux/Classic

Bio Doux/Classic

de montagne Mild/Classic

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

de montagne Réserve/Surchoix

affiné en grotte

Couronné

Gotthelf

URTYP®

Extra

Emmentaler AOP Höhlengereift

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP steckt

Die natürlichen Inhaltsstoffe sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Aus 100% Rohmilch

Frei von Zusatzstoffen

Von Natur aus laktosefrei und glutenfrei

Unterstützt mit probiotischen Eigenschaften die Darmflora

Reich an Kalzium

Mit Vitaminen A, D, B2 und B12

Sehr tiefer Salzgehalt/100g: 0.5 g

Fettgehalt: 45%

Kalorien/100g: 395 kcal

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