Der

klassische

Emmentaler AOP Mild/Classic

Emmentaler AOP Mild/Classic

mild

(leicht süsslich)

4 Monate

Reifezeit

Geschmack

Der typische Emmentaler AOP Geschmack

Ein vielseitig einsetzbarer Käse für jeden Tag.

Sein frisches Aroma erinnert an getrocknetes Gras.

Mit unverkennbar milchig- süsslicher Karamellnote.

Der junge Klassiker passt so gut wie zu allem.

Erst recht, wenn es zartschmelzend sein soll.

«Emmentaler AOP passt ideal zu Geschwellti, verfeinert mit Butterflocken und Kümmelsamen. Dazu ein leicht säuerlicher Pinot Gris – und der Genussmoment ist perfekt.»

Monika Bösch, Käsesommelière, GenussImpuls GmbH

Zum Nachkochen

Emmentaler AOP Mild/Classic Gerichte

Emmentaler-Rollen

65 Minuten

Mittel

vegetarisch

Rüebli-Müesli

20 Minuten

Einfach

Traditionelles Handwerk seit Urzeiten.
So entsteht der Emmentaler AOP Mild/Classic.

Gregor Scherrer, Käserei Trungen

1200 Liter Rohmilch werden auf Qualität geprüft.

Lab und Milchsäurebakterien-kulturen kommen dazu.

Sanft wird die Milch auf 31 Grad erwärmt.

Dann auf über 50 Grad.

Nach dem Formen und Pressen gehts ins Salzbad.

Im Reifekeller ruht der Käse 4 Monate.

Die ersten 6 bis 9 Wochen bei etwa 22 Grad, danach bei rund 12 Grad.

Ab dann hat er seine typischen Löcher.

Und den einzigartigen Originalgeschmack.

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP Mild/Classic steckt

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Perfekt gereifter Geschmack