Tallarines de espárragos con pesto de hierbas aromáticas

Primero, ralla fino el queso. Corta los anacardos y pica las hierbas. Échalo todo en un recipiente estrecho y alto. Añade el aceite y el caldo, y haz el pesto con la batidora. Condimenta con sal y pimienta.

Corta los espárragos con el pelador de patatas desde la parte inferior en tiras largas y finas. 

Cuece la pasta al dente en agua con sal. Luego, escúrrela, recoge un poco del agua de cocción y resérvala. Rehoga las tiras de espárragos en la mantequilla caliente. Añade 3-4 cucharadas del agua de haber cocido la pasta y condimenta con sal y pimienta. Por último, mezcla los tallarines escurridos, los espárragos y el pesto.