El

semicurado

Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

Disponible en Suiza

Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

semi

(ligeramente ácido)

8 meses

madurez

sabor

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Así sabe el Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

Curado con carácter con una discreta nota herbal.

Su aroma agridulce a yogur abre el apetito.

Se desmenuza en la boca en agradables trozos pequeños.

Con sabrosos matices de heno y hierbas secas.

Su aroma ligeramente especiado hará las delicias de los sibaritas.

«Los gourmets adoran nuestra mostaza de frutas del Tesino con un trozo de Emmentaler DOP Réserve/Surchoix puro. El placer supremo para terminar cada comida».

Francesco Gabbani, propietario de Delikatessengeschäft Gabbani AG, Lugano

Para cocinar

Platos con Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

Plato principal

Champiñones sobre una base de espinacas

60 minutos

simplemente

vegetariano

Plato principal

Quiche de queso con puerro y cebolla y tocino de Zoe Torinesi

70 minutos

simplemente

Artesanía tradicional. Maduración del Emmentaler DOP Réserve/Surchoix.

Jakob Leuenberger, quesería Röthenbach i.E.

Solo se seleccionan las mejores ruedas de queso, cada una de ellas.

Con sus orgullosos 95 kg.

Permanecen en la cámara de maduración durante al menos 8 meses.

Allí existe un clima ideal: fresco y con una gran humedad.

Los afinadores proporcionan una conservación excelente a los quesos.

En algunos casos, los quesos se afinan con salmuera.

Y finalmente madura una bola aromática.

UN CAPRICHO SALUDABLE

Qué contiene el Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

Historias sobre el queso

Datos interesantes y novedades

Emmentaler AOP

¿Con qué tipo de cuajo se elabora el Emmentaler DOP?

Emmentaler AOP

¿Cuáles son los ingredientes de un Emmentaler DOP?

Emmentaler AOP

¿Qué se reglamenta en el pliego de obligaciones?

surtido

Sabor perfectamente madurado