raro

Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Disponible en Suiza

picante

(con mucho carácter)

12-15
meses

madurez

sabor

haga clic aquí

El sabor típicamente regional

Notablemente especiado con un aroma único: el Goût du terroir o sabor de la tierra de su región.

Su sabor recuerda, en primer lugar a azúcar caramelizada y nata cocida.

Seguido por un ligero aroma a bodega con especias aromáticas.

A pesar de la larga maduración, presenta un equilibrado dulzor con un retrogusto a nata.

Mordida blanda, ligeramente quebradiza.

«El Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food es especial en todos los sentidos: desde su producción en una sola quesería hasta su espectacular disfrute. Este queso natural, cuidadosamente elaborado a mano, es el manjar perfecto con un tradicional pan de centeno y una rodaja de pera, acompañado con una copa de Pinot Noir».

Tabea Diener, directora ejecutiva de la Asociación Slow Food Suiza

Para cocinar

Platos con Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Plato principal

Calabaza rellena

90 minutos

medio

Apéro/Merienda

Muffins envueltos en panceta

45 minutos

simplemente

Artesanía tradicional. La peculiaridad con carácter regional.

Bernhard Meier, quesería de montaña Hüpfenboden

Laboriosa especialidad Slow-Food.

Elaborado a mano en cantidades mínimas conforme a estrictas directivas.

El único sitio de todo el mundo en el que se elabora es la quesería Bergkäserei Hüpfenboden.

Con mucho amor y tiempo y a 1016 m sobre el nivel del mar.

Se elabora con leche cruda de las granjas vecinas que se encuentran a una distancia máxima de 10 km.

Con cultivos de bacterias de desarrollo propio.

Se almacena en la cámara húmeda en el valle del Emmental.

Conservación a mano por parte del maestro quesero con una humedad del aire del 90 % durante al menos 12 meses.

Madurado como antaño.

Para lograr su exclusivo sabor regional típico.

Un capricho saludable

Qué contiene el Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Historias sobre el queso

Datos interesantes y novedades

Emmentaler AOP

¿Qué se reglamenta en el pliego de obligaciones?

Emmentaler AOP

¿Qué tamaño tienen los agujeros en un Emmentaler DOP?

La ciencia del almacenamiento del queso para conseguir un sabor perfecto

El secreto del afinado

surtido

Sabor perfectamente madurado

Emmentaler DOP

Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

El sabor típicamente regional

Notablemente especiado con un aroma único: el Goût du terroir o sabor de la tierra de su región.

Su sabor recuerda, en primer lugar a azúcar caramelizada y nata cocida.

Seguido por un ligero aroma a bodega con especias aromáticas.

A pesar de la larga maduración, presenta un equilibrado dulzor con un retrogusto a nata.

Mordida blanda, ligeramente quebradiza.

Platos con Emmentaler DOP Gotthelf Slow Food

Calabaza rellena

Muffins envueltos en panceta

Artesanía tradicional. La peculiaridad con carácter regional.

Laboriosa especialidad Slow-Food.

Elaborado a mano en cantidades mínimas conforme a estrictas directivas.

El único sitio de todo el mundo en el que se elabora es la quesería Bergkäserei Hüpfenboden.

Con mucho amor y tiempo y a 1016 m sobre el nivel del mar.

Se elabora con leche cruda de las granjas vecinas que se encuentran a una distancia máxima de 10 km.

Con cultivos de bacterias de desarrollo propio.

Se almacena en la cámara húmeda en el valle del Emmental.

Conservación a mano por parte del maestro quesero con una humedad del aire del 90 % durante al menos 12 meses.

Madurado como antaño.

Para lograr su exclusivo sabor regional típico.

Datos interesantes y novedades

¿Qué se reglamenta en el pliego de obligaciones?

¿Qué tamaño tienen los agujeros en un Emmentaler DOP?

El secreto del afinado

surtido

Dulce/Clásico

Bio Dulce/Clásico

de montañaDulce/Clásico

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

de montaña Réserve/Surchoix

curado en cueva

Eidgenoss

Gotthelf

URTYP®

Extra

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP steckt

Die natürlichen Inhaltsstoffe sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Aus 100% Rohmilch

Frei von Zusatzstoffen

Von Natur aus laktosefrei und glutenfrei

Unterstützt mit probiotischen Eigenschaften die Darmflora

Reich an Kalzium

Mit Vitaminen A, D, B2 und B12

Sehr tiefer Salzgehalt/100g: 0.5 g

Fettgehalt: 45%

Kalorien/100g: 395 kcal

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Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Un capricho saludable

Lo que caracteriza al Emmentaler DOP

Los ingredientes naturales son ideales para mantener una dieta equilibrada.

Elaborado con leche cruda 100 %

Sin aditivos

Sin lactosa y sin gluten de forma natural

Refuerza la flora intestinal con sus propiedades probióticas

Rico en calcio

Con vitaminas A, D, B2 y B12

Muy bajo contenido de sal/100 g: 0,5 g

Contenido de grasa: 45 %

Calorías/100 g: 395 kcal

de montaña
Dulce/Clásico

de montaña
Réserve/Surchoix

URTYP^®