El

fuerte

Emmentaler DOP Eidgenoss

Disponible en Suiza

Emmentaler DOP Eidgenoss

picante

(fuerte)

14 meses

madurez

sabor

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El sabor vigoroso

Delicado aroma a leche con cuerpo.

Con notas especiadas a ortiga y resina.

Tono de fondo dulce-salado clásico.

Recuerda al sutil caramelo salado.

Suave mordida fina con estructura cremosa en el retrogusto.

Con un sabor fresco, de sabor intenso ligeramente picante.

«Mi desayuno de campeones es una potente tortilla hecha con huevos ecológicos, carne picada, virutas de Emmentaler D.O.P. Coronado, tomates cortados en dados y perejil fresco. Lo acompaño con un vaso de agua de manantial fría y sirope de saúco».

Matthias Sempach, campeón de Schwingen 2013

Para cocinar

Platos con Emmentaler DOP Eidgenoss

Ensalada de salchichas y queso con Emmentaler DOP Original

20 minutos

simplemente

Plato principal

Sopa de verduras con lentejas

45 minutos

simplemente

Artesanía tradicional. Tan tradicional como el Schwingen o «lucha suiza».

Hansruedi Gasser, quesería de montaña Oberei

Elaborado como antaño de manera artesanal: con la tradicional tela de quesero.

Singularidad exclusiva de las queserías de montaña del valle del Emmental.

Con leche cruda natural de la granja de Matthias Sempach.

Maduración de al menos 14 meses.

7 de los cuales con una conservación a mano en la cámara húmeda.

Elegido por un jurado de calidad como el ganador del sabor.

Etiqueta de la rueda ilustrada por Thomas Ott.

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