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Keil AOP Mild
El
clásico
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Emmentaler DOP Dulce/Clásico

brand emmenaler mild classic
Emmentaler DOP Dulce/Clásico
dulce
(ligeramente dulce)
4 meses
madurez

El típico sabor Emmentaler DOP

Un queso versátil para todos los días.

Su aroma fresco recuerda a la hierba seca.

Con una inconfundible nota de caramelo láctica y dulzona.

El joven clásico es un buen acompañamiento para casi todo.

Sobre todo cuando es fundente.

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«El Emmentaler DOP es ideal para acompañar a las patatas, refinado con copos de mantequilla y semillas de alcaravea. Añade un Pinot Gris ligeramente ácido y el momento de placer es perfecto».
Monika Bösch, frommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
Para cocinar
Platos con Emmentaler DOP Dulce/Clásico

Enchiladas con pollo, aguacate y nata fresca

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eaop kaeser

Artesanía tradicional desde tiempos inmemoriales. Así se obtiene el Emmentaler DOP Dulce/Classic.

verlauf classic v1

Se comprueba la calidad de 1200 litros de leche cruda.

Se añaden cuajo y cultivos de bacterias de ácido láctico.

La leche se calienta suavemente hasta los 31 ºC.

Luego, sube a más de 50 ºC.

Tras el moldeado y el prensado, llega el baño de salmuera.

En la cámara de maduración, el queso se deja reposar durante 4 meses.

Las primeras 6 a 9 semanas a aprox. 22 °C, seguidamente a unos 12 °C.

Momento a partir del que adquiere sus característicos agujeros...

Y su exclusivo sabor original.

Un capricho saludable
Qué contiene el Emmentaler DOP Dulce/Clásico
Historias sobre el queso

Datos interesantes y novedades

Emmentaler AOP

¿Qué significa DOP?

Emmentaler AOP

¿Cómo se forman los agujeros en el queso?

Emmentaler AOP

¿Qué tamaño tienen y cuánto pesan las ruedas de Emmentaler DOP?

surtido

Sabor perfectamente madurado