Tosta con brotes y huevos revueltos

Ingredientes

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

rábanos
cebollino
huevos
Emmentaler AOP rallado
mezcla de brotes, por ejemplo, de trigo, garbanzos y lentejas
pan, grande
diente de ajo
mantequilla
según sea necesario: sal, pimienta

Protagonista del plato

Emmentaler DOP de montaña Dulce/Clásico

Preparación

Corta los rábanos en rodajas finas y el cebollino en tubitos. Bate los huevos y mézclalos con el cebollino, el queso y los brotes. Condimenta con sal y pimienta.

Tuesta el pan en una sartén sin aceite. Saca el pan y úntalo con el diente de ajo. Derrite la mantequilla, añade la mezcla con los huevos y remueve un poco con la paleta. En cuanto la masa esté un poco sólida, repártela sobre en las rebanadas de pan. Coloca el rábano por encima y espolvorea pimienta.

«buen provecho»

«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».

Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

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