Tosta con brotes y huevos revueltos

Corta los rábanos en rodajas finas y el cebollino en tubitos. Bate los huevos y mézclalos con el cebollino, el queso y los brotes. Condimenta con sal y pimienta.

Tuesta el pan en una sartén sin aceite. Saca el pan y úntalo con el diente de ajo. Derrite la mantequilla, añade la mezcla con los huevos y remueve un poco con la paleta. En cuanto la masa esté un poco sólida, repártela sobre en las rebanadas de pan. Coloca el rábano por encima y espolvorea pimienta.