Torta de peras y Emmentaler AOP

Ralla el Emmentaler AOP. Parte las peras por la mitad, quítale las pepitas y córtalas en gajos finos. Corta la cebolla en juliana, parte los tomates cherry por la mitad y corta las aceitunas en rodajitas. Luego, separa las hojitas de tomillo de los tallos.

Desenrolla la masa de pizza y colócala sobre una bandeja de horno. Reserva un poco de Emmentaler AOP y esparce el resto sobre la masa. Distribuye la pera, la cebolla, los tomates cherry, las aceitunas y el tomillo de manera uniforme sobre la masa. Luego, espolvorea el queso. Échale un chorreón de aceite de oliva. 

Mete la pizza en el horno precalentado a 220º durante 25-30 minutos en la parte inferior del horno.

Espolvorea pimienta por encima y sírvela caliente.