Sándwich “Mättu”

Corta el jamón en tiras finas y ralla el queso Emmentaler AOP (D.O.P.), las zanahorias y el pepino con un rallador; pica el perejil bien fino. Después mézclalo todo en un cuenco junto con el requesón descremado y la mostaza, remuévelo y sazona con sal y pimienta.

Prepara 4 rebanadas de pan con una hoja de lechuga y reparte la mezcla de ingredientes sobre cada rebanada. Cúbrelos con la lechuga y tápalos con las rebanadas de pan restantes.