Sándwich de aguacate

Tuesta el pan en una parrilla o una tostadora.

Parte los aguacates, quítales el hueso y separa la pulpa de la piel. Tritura los aguacates con el zumo de limón y condimenta con sal y pimienta. Mezcla el vinagre balsámico, el aceite, la sal y la pimienta. Corta el radicchio en tiras y mézclalo con la salsa. Luego, corta el queso en lonchas finas.

Unta las tostadas con mostaza. Pon el puré de aguacate, el cicorino y el queso sobre 4 tostas. Tápalas con las otras tostas y presiona un poco. Por último, corta el sándwich en dos triángulos con un cuchillo afilado.