Rollitos de Emmentaler

Lleva a ebullición el vino con agua, mantequilla, el diente de ajo prensado y las especias. Añade la harina y mezcla bien con un cucharón hasta que quede una masa homogénea. Echa la masa en un recipiente. Añade los huevos poco a poco sin dejar de remover hasta que se forme una masa suave. Pica fino la mejorana y mézclala junto con la mostaza y el Emmentaler AOP en la masa. Rellena una masa pastelera con una boquilla grande.

Desenrolla las masas y córtalas en 8 rectángulos cada una. Echa el relleno sobre la masa en forma de salchicha. Pinta los laterales con la clara de huevo, forma rollitos y deja los extremos abiertos. Con la parte de unión hacia abajo, colócalos en una bandeja con papel de horno y píntalos con la yema de huevo. Hornea a 180º en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Sírvelos calientes o fríos con una ensalada.