Pizza frita con jamón serrano, aceitunas y Emmentaler DOP

Corta la cebolla en aros y sofríela en una sartén con aceite de oliva virgen extra durante tres minutos. Añade el puré de tomate y el peperoncino cortado muy pequeño. Sazona con sal. Deja cocer unos 20 minutos a fuego lento.
Corta el Emmentaler AOP en bastoncillos.
Calienta el aceite para freír en una sartén hasta que esté muy caliente.
Forma cuatro bolas con la masa de pizza. Presionando desde el centro con las manos, dale forma redondeada a las bolas. Fríe cada pizza por separado. Dale la vuelta de vez en cuando hasta que se dore.
Por último, añade la masa de tomate, el jamón serrano, las aceitunas, la albahaca y los bastoncillos de Emmentaler AOP.