Pizza de rösti

Ingredientes

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

de patatas
huevos
de harina
cebollas grandes
dientes de ajo
de aceite
de tomate triturado (lata)
de Emmentaler AOC suave
de jamón
de aceitunas negras
Sal
Pimienta
Unas hojas de orégano y albahaca

Protagonista del plato

Emmentaler DOP de montaña Dulce/Clásico

Preparación

Cuando estén frías, pela las patatas y rállalas con el rallador de rösti. Bate los huevos y mézclalos con las patatas con sal y harina. Distribuye la masa de manera homogénea en una bandeja con papel de horno (de aprox. 30 x 40 cm). Hornea a 220º en la parte inferior del horno durante 20 minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla en aros finos, pica el ajo y rehógalos en aceite. Añade el tomate y cocínalo a fuego lento durante 15 minutos. Condimenta con sal y pimienta.

Ralla el Emmentaler con el rallador de rösti. Corta el jamón en tiras. Extiende la salsa de tomate en la base de patata. Reparte el jamón, las aceitunas y el queso. Hornea otros 10 minutos. Sirve la pizza con un poco de albahaca.

Consejo: para dos personas, utiliza la mitad de las cantidades de la receta y prepara la pizza en una bandeja de horno redonda (de aprox. 28 cm de diámetro).

«buen provecho»

«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».

Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

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