Pastel de cebolla y Emmentaler

Ingredientes

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

de cebolla roja
de mantequilla
de patatas cocidas, del día anterior
de perejil
de mejorana fresca
huevos
de leche
crema agria semidesnatada, para cocer
de Emmentaler AOP curado y rallado
masa quebrada, redonda
Sal, pimienta, nuez moscada

Protagonista del plato

Emmentaler DOP Extra

Preparación

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Para una bandeja de horno con un diámetro de 28 cm.

Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Calienta mantequilla en una sartén y fríe la cebolla unos 5 minutos. Pela las patatas y rállalas fino. Pica fino las hierbas aromáticas. Bate los huevos y mézclalos con leche, nata, Emmentaler AOP y las hierbas aromáticas. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Coloca la masa en una bandeja. Reparte el relleno por encima. Hornea a 200º en el tercio inferior del horno unos 30 minutos.

«buen provecho»

«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».

Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

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