Pasta con coles de Bruselas y patatas

Para empezar, lava bien y prepara las coles de Bruselas. Después pela las patatas y córtalas en rodajas de aprox. 0,5 cm de espesor. Ahora cuece las coles de Bruselas en agua poco salada, hasta que queden blandas y la pasta la cueces también en agua con sal hasta que estén “al dente”. Unos 5 minutos antes de que terminen de cocerse las patatas las añades a la pasta. Termina por escurrirlo todo bien.

Ahora preparas la salsa: para ello mezcla la leche con la maicena y cuécelo mientras vas removiendo ligeramente. Añade el queso rallado Emmentaler AOP (D.O.P.), deja que cueza a fuego lento, sigue removiendo y sazona al gusto. Mezcla la salsa con las coles de Bruselas, las patatas y la pasta y deja que cueza unos minutos.

Por último, raspa un poco de la cáscara de naranja con un raspador de limón y espárcelo sobre la pasta.