Panecillos con huevo

Primero corta las tapas de los panecillos y ahuécalos (puedes utilizar esta masa para hacer pan rallado). Después, pica el cebollino en aros pequeños y separa un poco para la guarnición; corta el perejil y ralla el queso Emmentaler AOP (D.O.P.) con el rallador fino. Mezcla las hierbas con 75 g de queso Emmentaler AOP y nata agria descremada y sazónalo.

Reparte la mezcla que has preparado sobre las mitades de los panecillos; casca los huevos uno por uno sobre una taza, deslízalos sobre los panecillos y rocíalos con el resto del queso rallado Emmentaler AOP (D.O.P.).

Mete los panecillos al horno a 180 grados y deja que se tuesten 15-18 minutos, hasta que los huevos se hayan cuajado. Por último, coloca las tapas sobre la bandeja de horno y deja tostar unos 3 minutos más.

Rocía los huevos con el cebollino picado, pon las tapas sobre los panecillos y sírvelos enseguida.