Knöpfli con Emmentaler

Corta los tallos y las hojitas en tiras de aprox. 1 cm. Corta los tomates en dados y los tomates secos en tiras. Pica fino la cebolla. Corta el Emmentaler AOP con un pelador en virutas.

Calienta mantequilla en una sartén. Saltea los knöpfli 4-5 minutos y sácalos de la sartén. Calienta aceite y rehoga los tallos y las cebollas unos 5 minutos. Añade las hojas de las hierbas, los tomates y los tomates secos y rehógalo todo a fuego fuerte durante 3 minutos. Condimenta con sal y pimienta. 

Remueve los knöpfli, caliéntalos un poco, sírvelos y espolvorea las virutas de queso por encima.