Gratén de Ebly con jamón cocido y piña

Ingredientes

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

zanahorias
caldo de verduras
guisantes, frescos o congelados
ebly
rodajas de piña, frescas o enlatadas
cubitos de jamón
huevos
leche
Emmentaler DOP rallado
según necesidad: sal, pimienta

Protagonista del plato

Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

Preparación

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas, cuece el caldo. Añade las zanahorias, los guisantes y el trigo Ebly y sigue cociendo unos 10 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Deja que se enfríe un poco.

Corta la piña en trocitos y añádela junto con los daditos de jamón cocido. Mezcla los huevos, la leche y el queso Emmentaler AOP (D.O.P.) y sazónalo con sal y pimienta.

Agrega la mezcla al trigo Ebly y llénala en una fuente para horno untada de mantequilla. Coloca la fuente en la parte media del horno a 200 grados y deja que cueza 20-25 minutos.

«buen provecho»

«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».

Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

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