Fusilli con espárragos gratinados

Cuece los fusilli al dente en agua hirviendo con sal. Quita los extremos amaderados de los espárragos y córtalos en trozos de 3-4 cm. Corta las cebolletas en aros. Fríe los espárragos y la cebolleta en aceite caliente. Echa el caldo y deja que cuezan tapados durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes. Escurre el líquido y mézclalo todo bien con el Emmentaler AOP, el pesto de albahaca y el queso quark. Condimenta con sal y pimienta.

Mezcla los fusilli secos, los espárragos y la mezcla y échalo todo en una bandeja para gratinar. Espolvorea piñones por encima. Gratina a 200º en la altura media del horno precalentado, durante unos 25 minutos.