Ensalada de pasta “cavatappi”

Cuece los guisantes en una olla con abundante agua con un poco de sal. Echa los guisantes en una coladera y pásalos por agua fría. Después puedes cocer los macarrones rizados en la misma agua hasta que estén al dente, sácalos y pásalos también por agua fría.

Para preparar la salsa, mezcla la mahonesa, el yogur, la mostaza y el caldo de pepinillos con una pizca de sal y pimienta. Seguidamente, prepara una sartén sin grasa y tuesta en ella las pipas de girasol. Corta las manzanas en cuatro partes, sácales el corazón y pártelas en trocitos. Después corta el queso Emmentaler AOP (D.O.P.) en forma de palitos, pica los cebollinos y corta la carne seca “Mostbröckli” en trocitos.