Chili con spätzli

Ingredientes

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

2 trozo cebollas
2 trozo dientes de ajo
400 g de carne picada mezclada
2 cda. de aceite de oliva
2 cda. de puré de tomate
2 cdta. de chile en polvo
1 cda. de tomillo
300 ml de zumo de naranja
300 ml de caldo
1 trozo pimiento rojo
1 trozo pimiento verde
1 bote de maicena, seca (1 lata = aprox. 280 g)
750 g de spätzli
½ mjo. de perejil
150 g de Emmentaler AOC suave
Sal, pimienta

Protagonista del plato

Emmentaler DOP de montaña Dulce/Clásico

Preparación

Corta las cebollas y el ajo muy fino. Fríe la carne en aceite caliente. Añade las cebollas y el ajo y sofríelos. Luego, añade el puré de tomate y el chile en polvo y rehoga aproximadamente un minuto. Condimenta con tomillo, sal y pimienta. Vierte el zumo de naranja y el caldo.

Corta los pimientos en trozos pequeños y échalos a la carne con la maicena. Deja que se hagan tapados durante 10 minutos.

Mezcla los spätzli con la carne y cocínala otros 5 minutos más. Si fuera necesario, añade un poco de agua. Esparce el perejil.

Ralla fino el Emmentaler AOC y sírvelo con el chili con spätzli.

«buen provecho»

«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».

Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

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