Chili con spätzli

Ingredientes

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

cebollas
dientes de ajo
de carne picada mezclada
de aceite de oliva
de puré de tomate
de chile en polvo
de tomillo
de zumo de naranja
de caldo
pimiento rojo
pimiento verde
de maicena, seca (1 lata = aprox. 280 g)
de spätzli
de perejil
de Emmentaler AOC suave
Sal, pimienta

Protagonista del plato

Emmentaler DOP de montaña Dulce/Clásico

Preparación

Corta las cebollas y el ajo muy fino. Fríe la carne en aceite caliente. Añade las cebollas y el ajo y sofríelos. Luego, añade el puré de tomate y el chile en polvo y rehoga aproximadamente un minuto. Condimenta con tomillo, sal y pimienta. Vierte el zumo de naranja y el caldo.

Corta los pimientos en trozos pequeños y échalos a la carne con la maicena. Deja que se hagan tapados durante 10 minutos.

Mezcla los spätzli con la carne y cocínala otros 5 minutos más. Si fuera necesario, añade un poco de agua. Esparce el perejil.

Ralla fino el Emmentaler AOC y sírvelo con el chili con spätzli.

«buen provecho»

«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».

Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

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