Champiñones con Emmentaler AOP sobre ajo de oso

Primero, quita los tallos de los champiñones. Cuece al vapor los sombreros de los champiñones con la apertura hacia abajo durante 3 minutos. Repártelos en una bandeja apta para horno y sazónalos con un poco de sal.

Pica el ajo y los tallos de los champiñones y rehógalos en aceite caliente. Luego, corta el ajo de oso. Ralla el Emmentaler AOP y mézclalo con el vino blanco, el pan rallado, el ajo de oso y los tallos de los champiñones. Condimenta con sal y pimienta. 

Rellena las cabezas de los champiñones con la mezcla de queso formando una montañita. Hornea unos 7 minutos en el horno precalentado.

Sírvelos con risotto o ensalada.