Calabacines rellenos con tomates

Parte los calabacines por la mitad, a lo largo, y saca la parte de dentro con una cuchara, dejando aprox. 1 cm de borde. Ralla fino el Emmentaler AOC. Pica el ajo y las hojas de albahaca, y echa la pulpa del calabacín y el vino blanco en un recipiente alto. Haz un puré con la batidora. Añádele el queso a la masa y condimenta con sal y pimienta.

Mezcla el pollo y los piñones con la masa de queso y condimenta con sal y pimienta. Rellena las mitades de los calabacines con la masa y colócalas en una bandeja de horno. Parte los tomates cherry por la mitad y colócalos al lado de los calabacines. Por último, vierte el caldo alrededor y gratina los calabacines a 200º en el horno precalentado durante aprox. 30 minutos.