Bollos suizos al vapor con salsa de tomate

Mezcla la harina y la sal en un recipiente. Disuelve la levadura en un poco de leche, y añade el resto de leche, el Emmentaler AOC, la mantequilla y el huevo a la harina. Haz una masa flexible y tápala con un paño húmedo. Deja que suba al doble de tamaño durante una hora más o menos.

Remueve todos los ingredientes para la mezcla. Vierte la mitad en una bandeja para gratinar (de aprox. 20 x 30 cm). Forma 8 bolas con la masa y colócalas en la mezcla. Deja que repose 20 minutos.

Hornea a 200º en la parte inferior del horno durante 20 minutos. Separa las bolas con cuidado con una paleta y echa el resto de la mezcla. Hornéalas otros 5-10 minutos más en la parte de arriba del horno.

Corta la cebolla y el ajo muy fino y rehógalos en aceite. Añade el puré de tomate y los tomates, y cocínalos a fuego lento unos 20 minutos. Condimenta con orégano, azúcar, sal y pimienta.