Bizcocho de queso con ensalada de naranja y canónigos

Pica fino el perejil. Bate el huevo hasta que quede espumoso. Mezcla el aceite de colza, la leche, el jamón, el Emmentaler DOP y el perejil. Condimenta con mostaza, sal, pimienta y nuez moscada.

Tamiza la harina y la levadura, y haz una masa consistente. Rellena con la masa un molde para bizcocho cubierto con papel de horno de aprox. 26 cm de largo. Hornea a 200º en la parte inferior del horno durante 45 minutos. 

Mezcla vinagre, aceite, sal y pimienta para el aliño. Pela las naranjas, córtalas en trozos y échalas en la salsa. Añade los canónigos y mézclalo todo bien. 

Corta el bizcocho de queso en porciones cuando se haya enfriado un poco y sírvelo con la ensalada.

Consejo: puedes cortar el bizcocho de queso en dados para servirlo como aperitivo.