Der Qualität verpflichtet

Unsere Werte

Philosophie

Emmentaler Switzerland verfolgt eine klare Vision, die aus unseren vier starken Grundwerten besteht.

Nachhaltigkeit

Regionalität

Qualität

Tierwohl

Nachhaltigkeit

Emmentaler AOP ist ein Naturkäse frei von Zusatzstoffen.

Unsere Rohmilch kommt garantiert aus natürlicher, umweltfreundlicher Land- und Milchwirtschaft. Sie wird handwerklich ohne lange Transportwege noch am selben Tag in der Region verarbeitet. Jeder Herstellungsschritt unterstützt eine Verarbeitung, welche die Ressourcen möglichst schont.

Regionalität

Emmentaler AOP unterstützt das lokale Handwerk.

Unsere Käser kennen wir alle persönlich.
Es sind regionale Dorfkäsereien oder Familienbetriebe, die schon seit Generationen Käse herstellen. Mit der individuellen Käsereinummer auf jedem Stück kann jeder Käse bis zu seinem Ursprungsort rückverfolgt werden. So erhalten wir das traditionelle Schweizer Käsehandwerk und sichern Arbeitsplätze auch in abgelegenen Regionen.

Qualität

Emmentaler AOP ist ein ausgezeichneter Premiumkäse.

Frische, natürliche Schweizer Rohmilch wird täglich schonend von Hand verarbeitet. Durch die traditionelle Herstellung mit modernen Verarbeitungsmethoden bleiben dem qualitativ hochstehenden Hartkäse die besten Eigenschaften der Milch enthalten. So entsteht eine erstklassige Geschmacksauswahl für gesundheitsbewusste Geniesser.

Tierwohl

Emmentaler AOP
folgt strengsten Tierschutzgesetzen.

Unsere Richtlinien garantieren, dass die Kühe natürliches Futter bekommen, viel Auslauf haben, sich im Freien bewegen und in einer Herde von etwa 26 Kühen von ihrem Milchbauer persönlich betreut werden. Dass sich die Kühle wohl fühlen, kann man schliesslich sehen – und beim Genuss von Emmentaler AOP auch schmecken.

Typisch schweizerisch

Das Pflichtenheft

Erfüllt

Regeln

Für die Herstellung von Emmentaler AOP gibt es ein Pflichtenheft mit präzisen Auflagen:
von der Milchqualität, Tierhaltung bis zur Fütterung ist darin alles vorgegeben.
Sogar die Anzahl und Grösse der Löcher. Nur wenn alle Anforderungen erfüllt sind, wird aus einem Käse ein Emmentaler AOP. Damit garantieren wir das Wohl der Tiere und der Natur sowie erstklassige Käsequalität für höchsten Genuss.

Klingt streng? Naja, ist es auch. Zur Auflockerung können Sie auf einer virtuelle Reise durchs Emmental die Regeln spielerisch erkunden.

Zur virtuellen Erlebniswelt

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Grill-Spass

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GaultMillau zu Besuch bei Gourmino in Reichenbach

5000 Emmentaler AOP Laibe reifen im Militärstollen

Ein bisschen Spass muss sein

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Regionalität

Emmentaler AOP unterstützt das lokale Handwerk.

Qualität

Emmentaler AOP ist ein ausgezeichneter Premiumkäse.

Tierwohl

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folgt strengsten Tierschutzgesetzen.

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Emmentaler AOP bei der SRF-Sendung Deville

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