Der

klassische

Emmentaler AOP Mild/Classic

mild

(leicht süsslich)

4 Monate

Reifezeit

Geschmack

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Der typische Emmentaler AOP Geschmack

Ein vielseitig einsetzbarer Käse für jeden Tag.

Sein frisches Aroma erinnert an getrocknetes Gras.

Mit unverkennbar milchig- süsslicher Karamellnote.

Der junge Klassiker passt so gut wie zu allem.

Erst recht, wenn es zartschmelzend sein soll.

«Emmentaler AOP passt ideal zu Geschwellti, verfeinert mit Butterflocken und Kümmelsamen. Dazu ein leicht säuerlicher Pinot Gris – und der Genussmoment ist perfekt.»

Monika Bösch, Käsesommelière, GenussImpuls GmbH

Zum Nachkochen

Emmentaler AOP Mild/Classic Gerichte

Dessert

Waffeln mit Emmentaler AOP

150 Minuten

Einfach

vegetarisch

Hauptgang

Couscous-Tätschli mit grüner Sauce und Radieschensalat

40 Minuten

Mittel

Traditionelles Handwerk seit Urzeiten.
So entsteht der Emmentaler AOP Mild/Classic.

Gregor Scherrer, Käserei Trungen

1200 Liter Rohmilch werden auf Qualität geprüft.

Lab und Milchsäurebakterien-kulturen kommen dazu.

Sanft wird die Milch auf 31 Grad erwärmt.

Dann auf über 50 Grad.

Nach dem Formen und Pressen gehts ins Salzbad.

Im Reifekeller ruht der Käse 4 Monate.

Die ersten 6 bis 9 Wochen bei etwa 22 Grad, danach bei rund 12 Grad.

Ab dann hat er seine typischen Löcher.

Und den einzigartigen Originalgeschmack.

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP Mild/Classic steckt

Käsegeschichten

Wissenswertes und Neuigkeiten

Wettkämpfe der Besten!

Swiss Skills 2022

Emmentaler AOP ist auch ein Superfood!

Gesund durch den Winter

Jährlich rund 1’400 Taxierungen

Regelmässige Kontrolle

Sortiment

Perfekt gereifter Geschmack

Emmentaler AOP

Emmentaler AOP Mild/Classic

Der typische Emmentaler AOP Geschmack

Ein vielseitig einsetzbarer Käse für jeden Tag.

Sein frisches Aroma erinnert an getrocknetes Gras.

Mit unverkennbar milchig- süsslicher Karamellnote.

Der junge Klassiker passt so gut wie zu allem.

Erst recht, wenn es zartschmelzend sein soll.

Waffeln mit Emmentaler AOP

Couscous-Tätschli mit grüner Sauce und Radieschensalat

Traditionelles Handwerk seit Urzeiten. So entsteht der Emmentaler AOP Mild/Classic.

1200 Liter Rohmilch werden auf Qualität geprüft.

Lab und Milchsäurebakterien-kulturen kommen dazu.

Sanft wird die Milch auf 31 Grad erwärmt.

Dann auf über 50 Grad.

Nach dem Formen und Pressen gehts ins Salzbad.

Im Reifekeller ruht der Käse 4 Monate.

Die ersten 6 bis 9 Wochen bei etwa 22 Grad, danach bei rund 12 Grad.

Ab dann hat er seine typischen Löcher.

Und den einzigartigen Originalgeschmack.

Wissenswertes und Neuigkeiten

Swiss Skills 2022

Gesund durch den Winter

Regelmässige Kontrolle

Sortiment

Mild/Classic

Bio Mild/Classic

Berg-EmmentalerMild/Classic

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

Berg-EmmentalerRéserve/Surchoix

Höhlengereift

Eidgenoss

Gotthelf

URTYP®

Extra