Der

Rare

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Erhältlich in der Schweiz

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

rezent

(charaktervoll)

12-15
Monate

Reifezeit

Geschmack

hier klicken

Der regionaltypische Geschmack

Ausgeprägt würzig mit einzigartigem Aroma: dem Goût du terroir seiner Region.

Erinnert zuerst an karamellisierten Zucker und gekochten Rahm.

Gefolgt vom feinen Kellerduft mit krautiger Würze.

Trotz langer Reifung ausgewogen süsslich mit rahmigem Abgang.

Weicher, leicht mürber Biss.

«Der Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food ist in jeder Hinsicht besonders – von der Herstellung in nur einer einzigen Käserei bis zum Genuss. Der sorgfältig handgemachte Naturkäse schmeckt mir am besten pur mit einem Ur-Roggenbrot und einem Birnenschnitz, perfekt begleitet von einem Glas Pinot Noir.»

Tabea Diener, Geschäftsleiterin Verein Slow Food Schweiz

Zum Nachkochen

Rezepte mit dem Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Muffin im Speckmantel

45 Minuten

Einfach

Lauch-Polentasuppe

30 Minuten

Einfach

Traditionelles Handwerk seit Urzeiten. Die Rarität mit Regionalcharakter.

Bernhard Meier, Bergkäserei Hüpfenboden

Aufwändige Slow Food-Spezialität.

Handgemacht in Kleinstmenge nach strengen Richtlinien.

Weltweit nur in der Bergkäserei Hüpfenboden hergestellt.

Mit viel Liebe und Zeit. Auf 1016 m ü. M.

Aus Rohmilch von Nachbarhöfen in maximal 10 km Distanz.

Mit selbst gezüchteten Bakterienkulturen.

Im Feuchtkeller im Emmental gelagert.

Bei 90% Luftfeuchtigkeit mindestens 12 Monate vom Käsermeister von Hand gepflegt.

Gereift wie anno dazumal.

Für einen einzigartigen regionaltypischen Geschmack.

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food steckt

Käsegeschichten

Wissenswertes und Neuigkeiten

Herzliche Gratulation!

Die Top 10 Emmentaler AOP Käsereien 2023

Zu Besuch bei Milchbauer «Mättu» Sempach

Die Kuh gibt uns mehr als nur Milch

Kulinarik erleben - die perfekte Kombination aus Käse und Bier

Food Pairing – Emmentaler AOP Käse x Mein Emmental Bier

Sortiment

Perfekt gereifter Geschmack