Zucchetti mit Käsefüllung

Kräuter, Dörrtomaten und Oliven fein hacken, in eine Schüssel geben. Paniermehl, Sonnenblumenkernen, Eigelb, Emmentaler AOP, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut vermischen. 

Tomaten mit Bouillon verrühren, würzen und in eine Gratinform giessen. Zucchetti in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Das weiche Innere mit einem Apfelausstecher aushöhlen. Zucchetti mit Käsemasse füllen, in die Form stellen. 

Im 180 Grad heissen Ofen ca. 30 Minuten backen.