Urchiger Snack mit Emmentaler AOP

Alle Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die Hälfte nun mit Senf, den Rest mit Konfitüre bestreichen. Die mit Senf bestrichenen Scheiben mit Spinat und Zwiebel belegen. Den Emmentaler AOP Extra darauf verteilen, würzen. Mit einer zweiten, mit Konfitüre bestrichenen Brotscheibe bedecken. Eier und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Croque- ­Monsieur etwas zusammendrücken und beidseitig kurz darin wenden. In der heissen Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, quer halbieren, pfeffern und sofort servieren.